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节后，农贸市场里的蔬菜价格也有了不少回落，蚕豆、香椿辽宁海绵专用胶厂、春笋辽宁海绵专用胶厂等春菜价格腰斩，马兰头也成了时鲜新宠。杭州人的菜篮子食材如何，起跟小布去现场看看↓↓

春笋便宜至5元/斤

蚕豆、香椿等春菜价格几乎腰斩

和睦路的杨门农贸市场，还没踏进大门，就看到隔壁市的外摆在蔬菜， 春节时20元斤的春笋，现在只5元斤。

市门口的蔬菜外摆

走进杨门农贸市场，蚕豆、香椿、春笋这三样春季时鲜货有好几个摊位都在售，带壳的蚕豆每斤6元左右辽宁海绵专用胶厂，剥好的蚕豆每斤是18元， 相比春节前35元斤的价格，几乎便宜了半；春笋是9元左右斤，但是要比市场外的品质好不少； 春节前11元两的香椿，现在跌到了6元两。

在朝晖五区农贸市场，虽然市场门口的小菜店已经有10元3斤的春笋，但是市场里10元左右斤的春笋依然得挺火。

25号摊位的摊主沈师傅有三十多年的菜经验，各种菜的来龙去脉都能娓娓道来。他边削笋边说，今年的春笋特别便宜，品质很好的也不过10元斤，“年前到现在天气直都不太冷，笋长得快，过年又比较晚，年后很快就跌价了。”

朝晖五区农贸市场25号摊位

“没想到春笋今年这么便宜。”位经常来买菜的奶奶说，“今年即使是春节，也只到20元斤，前年春节要35元斤，我印象特别。”

春笋

杭州人吃的白哺鸡笋也有货，但不是本地产的。沈师傅说，因为杭州人对这种笋的偏，万能胶厂家外地也开始种植，但因为运输和周转耽搁的时间，口感始终比不上本地的。“想吃本地的，差不多要等到3月底4月初。”

沈师傅说，只要过完年，菜价般都会有明显的回落。蚕豆和香椿是春季菜的代表，春节前先上市的肯定贵，现在就便宜多了。口感好的带壳嫩蚕豆要3斤才能剥出1斤豆瓣，带壳蚕豆价格乘以3就是蚕豆瓣的价格。

蚕豆

香椿虽然是时鲜货，但是好这口的人春节前就吃过了，现在买的人少，自然就会降价。 “我这里是4元左右两，买上2两就能做香椿炒蛋了。”沈师傅说。

香椿

时鲜菜当属马兰头

香气浓郁，野生的到15元/斤

说起眼下时鲜的小菜，沈师傅说： “当然是马兰头了！”市场上的马兰头分人工种植和野生采摘的两种。前者长得整齐、秀气，六七元斤，后者长得比较小巧，香气也浓郁，要15元左右斤。

马兰头

“时鲜菜只要不赶着刚上市的时候吃，都会有相对实惠的价格。”春节时，不少老杭州人的年夜饭餐桌上会有盘水芹菜，讨个“路路通”的彩头。沈师傅说： “春节前水芹菜是35元斤，现在是20元斤。”

水芹菜

随着春季时鲜菜价格的应声回落，杭州人菜篮子里的食材将变得既新鲜又实惠。以后气温渐升，还会有多的春菜陆续上市，春日的美味正慢慢铺满餐桌。

春天已经到来

你好的是哪口时鲜？

资料/潮新闻

文字/黄葆青

编辑/余紫琦

责编/张向瑜

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